Croquettes pour bébés au tofu & aux légumes
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Trois fois par jour
Croquettes pour bébés au tofu & aux légumes
crédit photo : Anne Sylvestre

Croquettes pour bébés au tofu & aux légumes

Croquettes pour bébés au tofu & aux légumes
crédit photo : Anne Sylvestre
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Je vous propose une petite recette de croquettes pour bébés à base de tofu et des légumes de votre choix.

C’est idéal pour faire découvrir les légumes sous une autre forme à nos petits amours. En prime, c’est clairement la photo la plus mignonne de l’histoire de Trois fois par jour. Je suis allée piger dans les jouets de Jeanne et ça me fait craquer.

  • PortionsPour 30 à 40 croquettes
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos5 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Ingrédients

  • 1 tasse de légumes crus au choix, coupés en morceaux (patate douce, courge, carottes, panais, céleri-rave, chou-fleur, brocoli, courgettes)
  • 115 g de tofu ferme (¾ tasse émietté ou ¼ paquet de 454 g)
  • ¼ tasse de farine de blé entier
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 c. à thé de poudre à pâte

Étapes

  1. Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Égoutter.
  2. Au robot-mélangeur, broyer le tofu et les légumes afin de former une pâte.
  3. Transférer le mélange dans un bol, puis incorporer la farine, l’eau et la poudre à pâte.
  4. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  5. À l’aide d’une cuillère, façonner des ronds de pâte de 1 po de diamètre et d’environ ½ c. à soupe sur la plaque.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes, puis laisser tiédir légèrement avant de servir.

Trucs et astuces

Vous pourriez remplacer la farine par des céréales pour bébés.

Congeler sur la plaque, puis entreposer dans des contenants hermétiques.

Il peut être intéressant de servir les croquettes avec un peu de yogourt nature ou de houmous.

Pour former des petites croquettes uniformes, vous pouvez mettre le mélange à croquettes dans une poche à pâtisserie.

Recette publiée le mars 25, 2019