Poulet en croûte de pain, tomates séchées, olives & parmesan
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Trois fois par jour
Poulet en croûte de pain, tomates séchées, olives & parmesan
Crédit photo : Sylvie Li

Poulet en croûte de pain, tomates séchées, olives & parmesan

Poulet en croûte de pain, tomates séchées, olives & parmesan
Crédit photo : Sylvie Li
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Un délicieux poulet en croûte de pain avec des tomates séchées, des olives et du parmesan. C’est une recette réalisée en collaboration avec La Boulangerie St-Méthode qui se cuisine rapidement et qui fait le bonheur de toute la famille. Parfait pour un petit soir de semaine!

 

 

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet (environ 500 g)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
Pour la croûte de pain
  • 1 œuf, battu
  • ¼ tasse de tomates séchées, coupées en petits dés
  • ½ tasse de fromage parmesan, râpé
  • ¼ tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées
  • 1 échalote, hachée
  • ½ c. à thé de paprika doux
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tranches de pain bio au kamut de La récolte St-Méthode, coupées en dés de 1 cm

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la croûte de pain », puis réserver.
  3. Couper les poitrines de poulet en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis assaisonner.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les poitrines de poulet pendant 1 minute de chaque côté afin de les dorer.
  5. Transférer les poitrines de poulet sur une plaque à cuisson, puis les garnir généreusement avec la croûte de pain.
  6. Cuire au four pendant 20 minutes, puis servir.
Recette publiée le mars 16, 2020

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