Extrait de vanille maison

Extrait de vanille maison
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Même quand elles sont vides et sèches, vous pouvez récupérer vos gousses de vanille en les glissant dans une bouteille d’huile ou dans le pot où vous conservez votre sucre, par exemple, afin de les aromatiser.

C’est d’ailleurs en voulant récupérer des gousses de vanille vides que je me suis mise à faire mon propre extrait de vanille maison. Non seulement c’est mille fois meilleur, mais je peux vous assurer que c’est drôlement plus économique que d’en acheter à l’épicerie.

  • PortionsPour 1 portion
  • Préparation5 min
  • Cuisson-
  • Repos2 mois
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationPlusieurs années à température ambiante

Inspiration

Ingrédients

  • 10 gousses de vanille, coupées en deux sur la longueur
  • Rhum brun, en quantité suffisante
  • 2 c. à soupe de sucre brun

Étapes

  1. Dans un pot, mettre les gousses de vanille, puis couvrir à moitié de rhum brun. Ajouter le sucre brun.
  2. Fermer le pot hermétiquement et laisser macérer pendant deux mois à la température ambiante.
  3. À l’occasion, vous pouvez ajouter un peu de chacun des ingrédients, en changeant une ancienne gousse pour une nouvelle fraîche. 
Recette publiée le août 19, 2018