Fromage frais à tartiner aux herbes

Fromage frais à tartiner aux herbes

Fromage frais à tartiner aux herbes
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  • PortionsPour ¾ de tasse
  • Préparation5 min
  • Cuisson2 à 3 min
  • Repos2 h 45
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 litre de lait 3,25 %
  • 3 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
  • 1 c. à thé de thym frais, haché
  • 1 c. à thé d’origan frais
  • 1/4 de c. à thé de sel (ou plus, au goût)
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir, moulu
  • Coton à fromage, linge propre ou gaze stérile

Étapes

  1. Porter le lait près du point d’ébullition. Dès les premiers bouillons, ajouter le vinaigre, puis retirer du feu. Laisser reposer pendant 15 minutes.  
  2. Couvrir le fond d’une passoire d’un coton à fromage, d’un linge propre ou d’une gaze stérile, puis verser le mélange dans la passoire. Laisser reposer pendant 30 minutes afin de retirer le petit lait.
  3. Transférer le mélange dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, remettre dans le coton à fromage, puis former une boule compacte. Déposer au fond d’une assiette, puis laisser égoutter pendant 2 heures au réfrigérateur.
  4. Déguster ou conserver dans un contenant hermétique pendant 1 semaine au réfrigérateur.
Recette publiée le août 19, 2018