Dhal de lentilles & lait de coco

Dhal de lentilles & lait de coco - améliorée

Dhal de lentilles & lait de coco
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  • PortionsPour 6-8
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 tasses de lentilles orange sèches
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon jaune, haché finement
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de gingembre, fraichement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de poudre de cari
  • Le jus de ½ lime
  • 6 tasses d’eau
  • 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1 boîte de lait de coco
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement

Étapes

  1. Rincer les lentilles sous l’eau, les égoutter, puis les réserver.
  2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis attendrir l’oignon de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Assaisonner, puis ajouter le gingembre, l’ail et la poudre de cari. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Ajouter le jus de lime, puis gratter le fond de la poêle avec une spatule en bois.
  5. Verser l’eau, puis ajouter les lentilles rincées et le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre.
  6. Laisser mijoter pendant 25 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec la coriandre.
Recette publiée le août 19, 2018