Dhal de lentilles & lait de coco - améliorée
Particularités
- PortionsPour 6-8
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles orange sèches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon jaune, haché finement
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe de gingembre, fraichement haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe de poudre de cari
- Le jus de ½ lime
- 6 tasses d’eau
- 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 boîte de lait de coco
- Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement
Étapes
- Rincer les lentilles sous l’eau, les égoutter, puis les réserver.
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis attendrir l’oignon de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Assaisonner, puis ajouter le gingembre, l’ail et la poudre de cari. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter le jus de lime, puis gratter le fond de la poêle avec une spatule en bois.
- Verser l’eau, puis ajouter les lentilles rincées et le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre.
- Laisser mijoter pendant 25 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec la coriandre.
Recette publiée le août 19, 2018
