Bol de quinoa, patate douce, saumon fumé, framboises & sauce asiatique

Bol de quinoa, patate douce, saumon fumé, framboises & sauce asiatique

Bol de quinoa, patate douce, saumon fumé, framboises & sauce asiatique
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  • PortionsPour 2
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 patate douce de grosseur moyenne, pelée et coupée en demi-tranches de ½ cm d’épaisseur
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de quinoa trois couleurs
  • 6 à 8 tranches de saumon fumé
  • 1 1/2 tasse de bébé chou frisé (kale)
  • 1/2 tasse de framboises
  • 1 tasse de nouilles frites
Pour la sauce
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin
  • 2 c. à thé de sauce sriracha
  • Le jus de 1 ½ lime

Étapes

  1. Préchauffer le four à 450 °F et placer la grille au centre.
  2. Mélanger la patate douce et le gingembre avec l’huile d’olive, puis assaisonner. Étaler le tout sur une plaque et enfourner pendant 15 minutes.
  3. Porter une casserole d’eau à ébullition. Verser le quinoa et laisser mijoter pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
  4. Fouetter ensemble tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
  5. Garnir des bols de quinoa, de patate douce, de saumon fumé, de bébé chou frisé (kale), de framboises et de nouilles frites. Arroser de sauce et servir.
Recette publiée le août 19, 2018