Salade de pain, tomates & avocats

Salade de pain, tomates & avocats
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J’ai peine à croire qu’il existe encore des gens qui pensent que « salade » rime avec « régime » ou « banal ». Étant une adepte incontestable de ce type de plat, je me donne comme mission de venir à sa défense en prouvant qu’il existe une tonne de façons de créer des salades incroyables, sans que ça goûte la laitue mouillée.

Cette recette est une façon originale de consommer du pain et de présenter le duo tomates et avocats. Elle se prépare en quelques minutes, et ce, sans salir de vaisselle. *Bruit d’anges qui chantent aaaaaaaaah!*

Elle est idéale en guise de lunch ou en plat d’accompagnement. Dans les deux cas, cuisinez le tout à l’avance en prenant soin d’ajouter le pain seulement au moment de servir.

  • PortionsPour 2
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationÀ consommer le jour même

Inspiration

Ingrédients

  • 1/2 baguette de pain ciabatta

    Options de remplacement

    ou de votre choix
  • 1/2 c. à thé de graines de fenouil
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • Environ 20 tomates cerises, de toutes les couleurs
  • 1 gros avocat, coupé en dés
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à thé de pâte d’anchois
  • Quelques feuilles de vos herbes fraîches préférées (basilic, menthe, fenouil, coriandre)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Avec les mains, déchirer grossièrement des morceaux de la baguette de pain. Déposer dans un bol à mélanger puis ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et les graines de fenouil. Bien assaisonner.
  3. Étendre sur une plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant.
  4. Couper les tomates cerises puis verser dans un saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis le reste des ingrédients. Bien assaisonner.
  5. Ajouter le pain au mélange de tomates. Bien remuer puis décorer de vos herbes fraîches préférées ainsi que d’un filet d’huile d’olive.

Trucs et astuces

La pâte d’anchois se vend en tube et elle est facile à trouver dans toutes les épiceries.

Recette publiée le août 19, 2018