Cari d’agneau aux lentilles & aux tomates
Crédit photo: Cindy Boyce
Cette recette embaumera toute la maison d’une odeur épicée qui vous donnera presque l’impression d’être en Inde.
- PortionsPour 4
- Préparation25 min
- Cuisson1 h
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation3-4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 700g de cubes d’agneau à ragoût
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de coriandre moulue
- 2 c. à thé de paprika doux moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 2 tasses de courge musquée, coupée en dés
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1/2 tasse de lentilles corail
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
Étapes
- Dans un chaudron, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis dorer les cubes d’agneau.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les épices, puis faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre fraîche, puis porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir, puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant à l’occasion.
- Au moment de servir, ajouter la coriandre fraîche.
Trucs et astuces
Recette publiée le août 19, 2018
