Cari d’agneau aux lentilles & aux tomates
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Cari d’agneau aux lentilles & aux tomates
Crédit photo: Cindy Boyce

Cari d’agneau aux lentilles & aux tomates

Cari d’agneau aux lentilles & aux tomates
Crédit photo: Cindy Boyce
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Cette recette embaumera toute la maison d’une odeur épicée qui vous donnera presque l’impression d’être en Inde.

  • PortionsPour 4
  • Préparation25 min
  • Cuisson1 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3-4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 700g de cubes d’agneau à ragoût
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 2 c. à thé de paprika doux moulu
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 2 tasses de courge musquée, coupée en dés
  • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
  • 1/2 tasse de lentilles corail
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de coriandre fraîche, hachée

Étapes

  1. Dans un chaudron, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis dorer les cubes d’agneau.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et les épices, puis faire revenir pendant 1 minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre fraîche, puis porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir, puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant à l’occasion.
  4. Au moment de servir, ajouter la coriandre fraîche.

Trucs et astuces

 

 

Recette publiée le août 19, 2018