Rôti de palette au cari rouge

Rôti de palette au cari rouge

Rôti de palette au cari rouge
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  • PortionsPour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson4 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Un filet d’huile végétale
  • 1 rôti de palette de bœuf d’environ 1,5 kg
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 oignons jaunes, hachés
  • 1/2 tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de pâte de cari rouge
  • 1 boîte (389 ml) de lait de coco
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 300 °F.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile végétale à feu vif, puis saisir le rôti de palette de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Assaisonner.
  3. Incorporer les oignons, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes afin de les attendrir. Déglacer avec l’eau.
  4. Ajouter la pâte de cari et le lait de coco, couvrir, puis enfourner pendant 4 heures.
  5. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis garnir de coriandre avant de servir.

Trucs et astuces

À la mijoteuse: cuire pendant 6 heures à faible intensité.

Recette publiée le août 19, 2018