Rôti de palette au cari rouge
- PortionsPour 4
- Préparation10 min
- Cuisson4 h
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- Un filet d’huile végétale
- 1 rôti de palette de bœuf d’environ 1,5 kg
- Sel et poivre, au goût
- 2 oignons jaunes, hachés
- 1/2 tasse d’eau
- 3 c. à soupe de pâte de cari rouge
- 1 boîte (389 ml) de lait de coco
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
Étapes
- Préchauffer le four à 300 °F.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile végétale à feu vif, puis saisir le rôti de palette de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Assaisonner.
- Incorporer les oignons, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes afin de les attendrir. Déglacer avec l’eau.
- Ajouter la pâte de cari et le lait de coco, couvrir, puis enfourner pendant 4 heures.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis garnir de coriandre avant de servir.
Trucs et astuces
À la mijoteuse: cuire pendant 6 heures à faible intensité.
Recette publiée le août 19, 2018
