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Trois fois par jour
Salsa de maïs grillé & de framboises
Crédit photo : Justine Marc-A

Salsa de maïs grillé & de framboises

Salsa de maïs grillé & de framboises
Crédit photo : Justine Marc-A
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Pour profiter de l’abondance des fruits et légumes frais du Québec qui sont présentement disponibles chez IGA, je cuisine une salsa à base de maïs et de framboises d’ici. Les épis de maïs sont directement grillés sur le barbecue, puis apprêtés dans une salsa colorée aux notes mexicaines. Les framboises entières sont intégrées au mélange et ajoutent une touche fruitée, acide, qui balance parfaitement la salsa. Ce plat estival est très flexible : il se consomme seul, on peut l’ajouter à nos salades végétariennes, il se sert en accompagnement de protéines grillées, ou on peut le déguster avec des croustilles de tortillas ou sur un croûton à l’apéro. Pensez à acheter local pour encourager nos producteurs d’ici.

  • PortionsPour 4 à 6 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson5 min
  • Repos5 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Insipration

Ingrédients

  • 2 épis de maïs du Québec, épluchés
  • 2 tomates, coupées en petits cubes
  • 2 tomatilles vertes, coupées en petits cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en petits cubes
  • ½ oignon rouge, haché finement
  • ½ piment jalapeno, épépiné et haché très finement
  • 1 tasse de framboises du Québec
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • ¼ tasse de menthe fraîche, hachée
  • Le jus de 1 ½ lime
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1.  Préchauffer le barbecue à feu vif, puis griller les épis de maïs jusqu’à ce que les grains soient bien colorés. Retirer les épis du gril, puis laisser tiédir.
  2. En les maintenant à la verticale, trancher les épis de manière à retirer tous les grains, puis placer les grains de maïs dans un grand bol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, puis servir.
Recette publiée le août 3, 2020