Craquelins au parmesan, à l’oignon & aux herbes
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Trois fois par jour
Craquelins au parmesan, à l’oignon & aux herbes
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Couteau : Cœur d’artichaut Verre, sous-verre et bol : VdeV Assiette : Gaïa

Craquelins au parmesan, à l’oignon & aux herbes

Craquelins au parmesan, à l’oignon & aux herbes
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Couteau : Cœur d’artichaut Verre, sous-verre et bol : VdeV Assiette : Gaïa
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Notre campagne des fêtes commence cette semaine avec « S’inventer un temps des fêtes… à mon image ».

On sera tous inondés de propositions festives dans les prochaines semaines, mais chacun d’entre nous perçoit ce temps de l’année d’une façon différente. Je pense à ceux qui courent après le temps, ceux qui adorent penser à tous les détails, ceux qui ressentent une pression économique, ceux qui ont des enfants fouuuuus de Noël, ceux qui n’arrivent pas à souffler entre les réceptions, ceux qui sont seuls, ceux qui travaillent, ceux qui aiment moins cuisiner, ceux qui ont des troubles alimentaires…

On a tous des réalités différentes et il est impératif de ne pas oublier notre propre bonheur à l’approche des fêtes. Nul besoin de se mettre une grande pression pour rencontrer certains standards. Respectez votre rythme et imaginez un Noël à votre image et qui vous donne envie de sourire.

Par chez nous, pour Noël, je dois faire ça simple. Je mentirais si je vous disais que je prépare tout de A à Z des semaines à l’avance. Je fais mon épicerie la veille et je cuisine des repas avec le moins d’ingrédients possible. Les grosses épiceries, ce n’est pas pour moi!

Aussi, je dois impliquer mes enfants parce que mes cocottes sont dans mes jambes NON-STOP dès que je mets les pieds dans la cuisine.

Alors voilà, je vous présente un menu des fêtes… à mon image.

Des petits biscuits pour l’apéro que je prépare avec Jeanne et qui pourront accompagner fromages, trempettes, pâtés, olives, etc.

  • PortionsPour 30 craquelins
  • Préparation20 min
  • Cuisson8 à 10 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 1 semaine à température ambiante.

Ingrédients

  • ½ tasse de fromage parmesan, râpé
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 1 œuf
  • 2 c. à thé d’herbes italiennes séchées
  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
  • 2 c. à soupe de graines de sésame blanches
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 tasse de farine tout usage

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception de la farine, à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajouter la farine et former une boule de pâte. Pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte malléable.
  4. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte à 0,5 cm d’épaisseur.
  5. Avec un emporte-pièce, découper des biscuits et les placer sur la plaque.
  6. Retravailler la pâte restante et répéter les étapes 4 et 5 pour l’utiliser en totalité.
  7. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Trucs et astuces

Le type de parmesan utilisé peut contribuer à faire varier le degré d’humidité de la pâte. Si la pâte est trop humide, ajouter simplement un peu de farine afin qu’elle ne colle pas.

Recette publiée le novembre 11, 2019