Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges

Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges

Merguez, couscous de chou-fleur aux herbes, fromage féta & sauce aux poivrons rouges
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  • PortionsPour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 10 à 12 saucisses merguez
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, pour servir
Pour le couscous
  • 1 chou-fleur de grosseur moyenne
  • 2 c. à soupe de menthe, hachée
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 3/4 de tasse de fromage féta, émietté
  • 1/2 tasse d’oignon rouge
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • 1/4 de tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de poivrons grillés, du commerce

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Retirer le cœur du chou-fleur, puis hacher finement le tout au robot-mélangeur jusqu’à ce que ça ressemble à du couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour le couscous ». Étendre le tout sur la plaque.
  3. Placer les saucisses sur le mélange, puis enfourner pendant 30 minutes, en prenant soin de les tourner à mi-cuisson. Décorer de coriandre fraîche.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le plat. 
Recette publiée le août 19, 2018