Bagels au « faux-mon » fumé

Crédit photo : Jany Tremblay

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Trois fois par jour & moi Une recette de Cindy Lepage Canada

Mon plus grand défi, quand je suis devenue végétalienne, était de trouver des recettes de remplacement pour mes plats préférés. J’avais deux problèmes majeurs : la poutine et le bagel au saumon fumé. J’ai au moins pu régler un de mes problèmes avec cette délicieuse recette de « faux-mon » fumé faite avec des carottes marinées. Je sers ça sur un bagel avec un fromage à la crème végétal, des câpres et des p’tits oignons, et je peux vous dire que ça goûte le ciel. Je vous laisse ça ici et je retourne à ma quête de poutine végétalienne parfaite. À suivre.

-Cindy

PortionsPour 4 à 6 portions
Préparation15 min
Cuisson10 min
Repos24 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour le « faux-mon » fumé

4 grosses carottes
¼ tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de tamari
Le jus de ½ citron
1 feuille de nori, coupée en petits carrés (ou 1 c. à soupe de poudre d’algue)
4 à 5 gouttes de fumée liquide

Pour les bagels garnis

6 bagels au choix
Fromage à la crème végétal, maison ou du commerce
1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
Câpres, au goût
Aneth frais haché, au goût
Poivre moulu, au goût

Étapes

Couper les carottes en lamelles (pas trop minces ni trop épaisses) à l’économe ou à la mandoline.
Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les tranches de carottes dans l’eau pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
Dans un contenant hermétique allant au réfrigérateur, mélanger le reste des ingrédients « pour le “faux-mon” fumé ». Ajouter les carottes dans la marinade et remuer délicatement afin de bien les enrober de liquide.
Réfrigérer et laisser mariner pendant un minimum de 24 heures.
Faire griller les bagels, les tartiner de fromage à la crème végétal, puis les garnir avec les tranches de « faux-mon » (sans la marinade), les rondelles d’oignon et quelques câpres. Décorer le tout avec l’aneth frais et un peu de poivre moulu.