Risengrynsgrøt (gruau de riz à la cannelle)

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

0 vote

Trois fois par jour & moi Une recette de Simone Norvège

Un plat consommé à l’année en Norvège, autant pour le déjeuner que pour le dîner ou le repas du soir, mais qui est surtout traditionnel à Noël (fêté le 24 décembre). Plutôt que du lait et des biscuits, on offre ce riz au lait aux nains de Noël (appelés Nisse). Attention! Si l’on oublie de leur en offrir, on doit s’attendre à ce qu’ils saccagent furieusement notre maison en guise de représailles.

Particularités

Portions4
Préparation10 min
Cuisson50 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 ⅔ tasse d’eau
¾ tasse de riz à grains courts (comme les riz à sushi ou à risotto)
¼ c. à thé de sel fin
1 c. à thé d’extrait de vanille
3 tasses de lait entier, divisées
Cannelle moulue, sucre et beurre, pour servir
Une amande (optionnel)

Étapes

Verser l’eau dans une casserole de taille moyenne, puis porter à ébullition.
Ajouter le riz, le sel et la vanille, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque toute l’eau, environ 10 minutes.
Verser 2 ½ tasses de lait, placer un couvercle sur la casserole, baisser le feu et laisser cuire 40-45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Incorporer la ½ tasse de lait restante, ajouter l’amande (optionnel) et servir chaud. Chacun garnit son propre bol d’une pincée de cannelle et de sucre, puis d’une noix de beurre qu’on laisse fondre un peu avant de déguster.