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Trois fois par jour
Boulettes de viande aigres-douces
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Boulettes de viande aigres-douces

Boulettes de viande aigres-douces
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Trois fois par jour & moi Une recette de Lisa Paulin Canada

Mon temps des fêtes ne serait pas aussi magique sans plusieurs de mes recettes, les incontournables, celles que je concocte depuis des lunes. Tsé, le genre de recettes dont tes convives te parlent des jours et des jours à l’avance afin d’être certains que tu ne manques pas de les mettre au menu… C’est pour ça que cette année et les autres qui suivront, les boulettes se retrouveront sur mon ardoise. C’est comme ça qu’on crée des traditions, n’est-ce pas?

-Lisa

  • PortionsPour 45 à 50 boulettes
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Pour les boulettes
  • 1 lb de porc haché
  • 1 lb de bœuf haché
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • ⅓ tasse de chapelure
  • 1 œuf, battu
  • 2 c. à soupe de lait
  • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • ⅔ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sucre
  • ⅓ tasse de vinaigre
  • 3 c. à soupe de sauce HP
  • 3 c. à soupe de sauce 57
  • 3 c. à soupe de sauce Worcestershire

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour les boulettes ». Avec les mains, façonner de petites boulettes d’environ 1 ½ po de diamètre, puis les déposer sur la plaque.
  3. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à l’intérieur.
  4. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter les boulettes, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Servir en entrée.

Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer la sauce 57 par de la sauce HP et vice-versa.

Recette publiée le décembre 21, 2020