Bouchées de halloumi, betteraves & chorizo
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Trois fois par jour
Bouchées de halloumi, betteraves & chorizo
Crédit photo : Sylvie Li

Bouchées de halloumi, betteraves & chorizo

Bouchées de halloumi, betteraves & chorizo
Crédit photo : Sylvie Li
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Trois fois par jour & moi Une recette de Geneviève Rivard Canada

Mes petites bouchées de betteraves, elles sont le résultat d’un test que j’ai fait lors d’un souper entre amis qui fut un réel succès! J’aime m’amuser et tester des recettes qui sortent de ma tête avec des produits d’ici en faisant pratiquement tout maison. Psst! L’astuce du goût ultime est dans la qualité du saucisson que vous utiliserez.

-Geneviève

  • PortionsPour 20 à 24 bouchées
  • Préparation30 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Ingrédients

  • ½ baguette de pain
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 paquet de fromage halloumi, coupé en 2 au centre, puis en 20 à 24 tranches
  • 1 chorizo sec de petit diamètre, tranché en rondelles minces
Pour la garniture aux betteraves
  • 1 tasse de betteraves, cuites et coupées en très petits dés
  • ¼ tasse de cornichons à l’aneth, coupés en très petits dés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
  2. Trancher le pain en croûtons de 1 cm d’épaisseur, puis les disposer côte à côte sur une plaque à cuisson. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive, puis cuire au four de 8 à 10 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture aux betteraves », puis réserver.
  4. Dans un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
  5. Au moment de servir, chauffer une poêle à feu vif, verser un peu d’huile d’olive, puis dorer le halloumi de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Assembler les bouchées en plaçant une tranche de halloumi grillé sur chaque croûton, un peu de garniture aux betteraves et un peu de sauce, puis garnir d’une rondelle de chorizo. Servir.
Recette publiée le décembre 23, 2019

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