Muffins à Françoise (gruau, dattes & raisins)

Crédit photo : Sylvie Li

vote

Trois fois par jour & moi Une recette de Marie-Ève Tremblay Canada

Les muffins à Françoise! Tout le monde capote sur cette recette! Elle est différente à chaque fois parce que ma mère est incapable de suivre une recette, mais moi, je la fais toujours de cette façon et c’est toujours un succès.

-Marie-Ève

Particularités

PortionsPour 12 muffins
Préparation12 min
Cuisson30 min
Repos10 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours à température ambiante.

Ingrédients

1 tasse de dattes, hachées grossièrement (sans noyaux)
1 tasse de raisins secs
1 tasse de gruau
1 tasse de lait
½ tasse de cassonade
¼ tasse de beurre, fondu
1 œuf
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Huiler un moule de 12 muffins, puis réserver.
Placer les dattes et les raisins secs dans une petite casserole, puis les couvrir d’eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
Dans un grand bol, combiner le gruau, le lait, la cassonade, le beurre, l’œuf, la mélasse et l’extrait de vanille, puis bien fouetter.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le mélange de fruits séchés, puis remuer afin de former une pâte, sans plus.
Répartir le mélange dans le moule à muffins, puis cuire au four pendant 30 minutes.