Muffins aux cerises de terre & granola à l’érable
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Trois fois par jour
Muffins aux cerises de terre & granola à l’érable
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Muffins aux cerises de terre & granola à l’érable

Muffins aux cerises de terre & granola à l’érable
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Trois fois par jour & moi Une recette de Johanne Canada

La fois où mon mari a acheté trop de cerises de terre. Je ne savais plus comment les utiliser.

-Johanne

  • PortionsPour 12 muffins
  • Préparation20 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 ¼ tasse de yogourt nature
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse d’huile de canola
  • ⅔ tasse de cassonade
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1 ½ tasse de cerises de terre
Pour le granola à l’érable
  • 1 tasse de flocons d’avoine entiers
  • ½ tasse d’amandes tranchées
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le granola à l’érable », puis étendre sur la plaque.
  3. Cuire au four pendant 25 minutes en remuant quelques fois, ou jusqu’à ce que le granola soit doré. Retirer du four, puis réserver.
  4. Augmenter la température du four à 350 °F, puis beurrer ou chemiser de caissettes en papier un moule de 12 muffins.
  5. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
  6. Dans un autre bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude, puis laisser gonfler de 1 à 2 minutes.
  7. Dans un troisième bol, mélanger l’huile de canola, la cassonade et les œufs. Ajouter le mélange de yogourt, puis incorporer aux ingrédients secs.
  8. Ajouter les cerises de terre et le granola, puis mélanger afin que la pâte soit humectée.
  9. Répartir dans le moule, puis cuire au four de 20 à 25 minutes.
Recette publiée le octobre 5, 2020

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