Pâtes aux courgettes
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Trois fois par jour
Pâtes aux courgettes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pâtes aux courgettes

Pâtes aux courgettes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Trois fois par jour & moi Une recette de Jade Michaluk Canada

Une magnifique recette de pâtes d’été pour profiter des courgettes et de l’ail du Québec!

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 portions de pâtes (environ 225 g, soit la moitié d’une boîte)
  • ¼ à ⅓ tasse d’huile d’olive
  • 2 courgettes jaunes, coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis en tranches fines
  • 2 courgettes vertes, coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis en tranches fines
  • 2 à 3 gousses d’ail, hachées
  • ¼ tasse de chapelure panko
  • Fromage parmesan râpé, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 boule (100 g) de mozzarella di bufala, coupée en morceaux

Étapes

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter et réserver les pâtes.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir les courgettes et l’ail afin que le tout soit bien tendre et doré.
  3. Ajouter la chapelure panko, la laisser légèrement griller, puis incorporer le parmesan.
  4. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson, puis terminer avec un peu plus de parmesan. Assaisonner.
  5. Transférer les pâtes dans des assiettes, puis ajouter la mozzarella di bufala sur le dessus pour servir.
Recette publiée le août 10, 2020

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