Pâtes aux courgettes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Trois fois par jour & moi
Une recette de Jade Michaluk Canada
Une magnifique recette de pâtes d’été pour profiter des courgettes et de l’ail du Québec!
- PortionsPour 2 portions
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 portions de pâtes (environ 225 g, soit la moitié d’une boîte)
- ¼ à ⅓ tasse d’huile d’olive
- 2 courgettes jaunes, coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis en tranches fines
- 2 courgettes vertes, coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis en tranches fines
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse de chapelure panko
- Fromage parmesan râpé, au goût
- Sel et poivre, au goût
- 1 boule (100 g) de mozzarella di bufala, coupée en morceaux
Étapes
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter et réserver les pâtes.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir les courgettes et l’ail afin que le tout soit bien tendre et doré.
- Ajouter la chapelure panko, la laisser légèrement griller, puis incorporer le parmesan.
- Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson, puis terminer avec un peu plus de parmesan. Assaisonner.
- Transférer les pâtes dans des assiettes, puis ajouter la mozzarella di bufala sur le dessus pour servir.
Recette publiée le août 10, 2020
