Poulet & tomates cerises à la crème
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Trois fois par jour
Poulet & tomates cerises à la crème
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Poulet & tomates cerises à la crème

Poulet & tomates cerises à la crème
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Trois fois par jour & moi Une recette de Vanessa Roberts Canada

Cette recette, que j’ai créée un soir, m’a fait retomber en amour avec le poulet. Du bon poulet, des tomates fraîches, du fromage parmesan et une sauce crémeuse, quoi demander de mieux?

-Vanessa

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation12 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • Un filet d’huile végétale
  • 2 poitrines de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé d’herbes de Provence
  • 1 c. à thé de romarin
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en 2 (environ 1 casseau)
  • 2 c. à soupe de fromage parmesan, râpé
  • ¼ tasse de vodka (ou de jus de citron)
  • ½ tasse de crème 35 %

Étapes

  1. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale. Assaisonner généreusement les poitrines de poulet, puis les saisir de 8 à 10 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et les herbes, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Incorporer les tomates cerises, puis cuire pendant 10 minutes supplémentaires en remuant quelques fois afin que le tout soit cuit et bien juteux. Ajouter le parmesan, puis réserver le tout dans une assiette.
  4. Réduire le feu à moyen, puis ajouter la vodka afin de déglacer. Gratter le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois et laisser réduire de 1 à 2 minutes. Incorporer la crème et laisser réduire un peu afin d’obtenir une texture crémeuse.
  5. Arroser le poulet avec la sauce, puis servir avec un accompagnement au choix.

 

Recette publiée le août 10, 2020

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