Gaspacho de concombre, yogourt et fromage feta

Gaspacho de concombre, yogourt et fromage feta

Gaspacho de concombre, yogourt et fromage feta
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Puisque Dame Nature me donne enfin l’occasion de vous proposer un plat rafraîchissant, voici une recette de gaspacho bonne pour la santé et très vivifiante.

Vous pourriez remplacer l’eau par du bouillon de légumes et servir le tout avec des croûtons de pain. Voilà!

  • PortionsDonne 4 tasses
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationSe congèle

Ingrédients

 

  • 2 concombres, épluchés
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1 avocat
  • Le jus d’une lime
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 4 feuilles de menthe

    Options de remplacement

    ou autre herbe de votre choix
  • 1 poignée de coriandre fraiche

    Options de remplacement

    ou autre herbe de votre choix
  • 100 g de fromage feta, émietté
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Ajouter de l’eau au besoin.
  2. Saler et poivrer généreusement puis servir avec du fromage feta.

Trucs et astuces

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable pour sucrer le tout ou du tabasco pour donner un peu de piquant au plat.

Recette publiée le août 19, 2018