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Trois fois par jour
Salade « fajitas au poulet »
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade « fajitas au poulet »

Salade « fajitas au poulet »
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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De la viande marinée, des poivrons et des oignons grillés, voilà des éléments essentiels pour un bon repas de fajitas! Mais attention, ici, on regroupe tous ces éléments pour vous présenter une salade-repas aux saveurs de ce plat tex-mex que j’aime particulièrement!

  • Portions1 à 2
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en lanières
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • ½ poivron vert, coupé en lanières
  • ½ poivron rouge, coupé en lanières
  • ½ poivron jaune, coupé en lanières
  • 2 tasses de laitue romaine hachée
  • ½ avocat, tranché
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 ou 3 croustilles à saveur de nacho épicé, émiettées grossièrement (optionnel) 
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé
Pour le poulet mariné
  • 1 poitrine de poulet, coupée en lanières
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
Pour la vinaigrette
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • Le jus de 1 lime
  • 2 c. à soupe de miel

Étapes

  1. Déposer tous les ingrédients « pour le poulet mariné » dans un bol et laisser reposer pendant au moins 20 minutes. 
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
  3. Dans une poêle, à feu moyen-vif, déposer le poulet et la marinade et cuire pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajouter l’oignon et l’ail et continuer la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, ajouter les poivrons verts, rouges et jaunes et cuire jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et qu’ils commencent à dorer.
  5. Répartir la laitue dans les assiettes de service, puis ajouter le mélange de poulet et d’oignons et les poivrons. Garnir avec les tranches d’avocat, la coriandre, les croustilles et le cheddar, puis arroser de vinaigrette. Servir.
Recette publiée le janvier 9, 2023