Cuisine

Top 10 de nos recettes avec les agrumes

Parmi les articles qu’on dépose machinalement dans notre panier d’épicerie, il y a les agrumes. On les utilise sans modération pour ajouter une petite touche d’acidité à un plat, on les zeste pour relever une préparation ou on les dévore simplement, tels quels, à tout moment de la journée.

Le citron et la lime sont des essentiels qu’on doit avoir au frigo en tout temps. Quand vous goûtez un plat et que vous soupçonnez qu’il manque un petit je-ne-sais-quoi, bien souvent, c’est d’un peu d’acidité dont bénéficierait votre préparation. Quelques gouttes de ces précieux fruits suffiront à raviver un plat, c’est pourquoi on devrait toujours en avoir à portée de main.

Les différentes variétés d’oranges, le pamplemousse, le pomelo et les autres agrumes peu connus sont moins utilisés dans la cuisine de tous les jours, mais ils ont une place de choix dans les recettes légèrement plus sucrées. On se sert de leur jus, de leur zeste et de leur chair pour cuisiner des desserts fruités au goût vif et mémorable.

Pour zester n’importe quel agrume, notre meilleure alliée est la Microplane. Très pratique, elle vous servira longtemps et constitue un investissement. Ce mois-ci, pour vous inspirer, on a regroupé nos recettes favorites qui font briller les agrumes puisqu’en ce moment, on les retrouve en abondance dans les épiceries. En hiver, on sait vers quoi se tourner pour ajouter à nos plats toute la fraîcheur dont ils ont besoin.