La cuisine haïtienne est riche en saveurs, en textures et en couleurs. Ici, on s’en est inspirés pour réaliser un repas parfait pour le barbecue et qui utilise une recette qui est parue dans l’un de nos premiers magazines. Cette recette, ce sont les épices pilées, également appelées epis en créole haïtien. On utilise cette … Suite
Juteux, sucré et rafraîchissant, le melon d’eau est parfait dans sa forme la plus simple. On est bien d’accord. On tient quand même à vous proposer cette recette très simple! Lors de chaleurs étouffantes, préparez ce plateau de melon d’eau assaisonné! Vous verrez, c’est surprenant. N’oubliez pas que le melon d’eau du Québec est en … Suite
Ce mocktail est super facile à réaliser et surtout, vraiment rafraîchissant! Notre collègue et photographe Justine l’a tellement aimé que c’est devenu son mocktail signature! Elle l’a même déjà préparé avec des raisins rouges et le résultat est toujours parfait.
Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand vient le temps de me faire un lunch, le classique sandwich jambon, mayo, pain tranché (qui devient inévitablement humide), c’est hors de question. C’est pour cette raison qu’un beau jour, j’ai inventé cette recette de salade avec des ingrédients que j’avais déjà à la maison. Ce … Suite
Voici une recette bonne à s’en lécher les doigts! On utilise deux mangues complètes dans notre sauce barbecue pour lui donner un bon goût fruité et sucré. Cette recette ne demande que très peu d’efforts, mais nécessite un peu de patience puisque les côtes levées cuiront à basse température pendant 3 heures. L’idéal pour un souper … Suite
Cette salade recoupe deux de nos plats préférés : la salade de patates et le sandwich à la viande fumée. Combinés, ces plats distincts forment l’accompagnement parfait pour vos grillades sur le barbecue et le petit dîner idéal à apporter dans votre panier à pique-nique. Notre vinaigrette à l’ancienne est délectable. On utilise des graines de … Suite
Pour utiliser la rhubarbe qui pousse dans votre jardin, on vous propose un dessert unique et impressionnant : le pavlova! Il s’agit d’un gâteau à base de meringue cuite qui est croustillant à l’extérieur et duveteux et moelleux comme de la guimauve à l’intérieur. C’est un délice qu’on peut adapter avec tous les fruits de saison, … Suite
Voici une boisson toute fraîche et florale, parfaite pour les après-midis d’été! On adore le look haut en couleur de cette eau aromatisée, et son goût est tout aussi impressionnant. On a choisi d’utiliser l’origan pour infuser l’eau. Les fines herbes sont présentement en saison au Québec et c’est le moment d’en profiter! Vous pourriez … Suite
L’Elote est une spécialité mexicaine qu’on retrouve en abondance dans les marchés extérieurs et les cuisines de rue (street food). Il s’agit d’épis de maïs grillés et badigeonnés avec abandon d’un mélange de mayonnaise et d’autres aromates. Les épis sont ensuite garnis de fromage et sont prêts à être engloutis. On s’est inspirés de la … Suite
On vous présente notre interprétation du pikliz, un condiment haïtien bien connu et délicieux! Il est fait à partir d’une préparation de chou et d’autres légumes marinés. Le pikliz est un condiment très relevé : il est traditionnellement préparé avec le piment Scotch Bonnet qui est très piquant. Faute d’en trouver, vous pourriez utiliser le piment … Suite
Si vous n’êtes pas familiers avec ce type de boisson, l’agua fresca est un rafraîchissement créé à partir de fruits frais et d’eau. Notre recette met en vedette le cantaloup et le basilic et se déguste merveilleusement bien lors d’un après-midi chaud. Pour varier, vous pourriez utiliser tout autre type de melon, comme le melon … Suite
Si vous voulez ajouter une petite touche estivale à vos boissons, on vous invite à préparer cette simplissime recette de sirop. Le duo fraises et rhubarbe n’a plus besoin de faire ses preuves, et ces deux ingrédients se retrouvent en abondance dans les marchés présentement. Il serait dommage de ne pas en profiter. Une fois … Suite
On manque parfois d’inspiration quand vient le temps de préparer des lunchs froids. Notre équipe adore les salades et on aime tenter de les réinventer selon notre inspiration du moment. C’est ce qu’on a fait pour cette recette. Notre salade de quinoa aux herbes contient un ingrédient vedette qui la hisse en tête de peloton. … Suite
Mon inspiration est un déjeuner sans gluten que je cuisine à l’avance, que je réchauffe rapidement le matin et que j’accompagne de fruits frais de saison. -Martine
On consomme souvent les radis crus par habitude. On oublie (ou on ignore) qu’ils sont délicieux rôtis ou sautés dans la poêle avec du beurre et quelques aromates comme dans cette recette. La saveur du radis s’en trouve métamorphosée, adoucie et beaucoup moins piquante. Rapidement, on peut préparer un accompagnement qui fait changement et qui … Suite
Une fois que vous aurez cuisiné cette gelée facile, vous aurez toujours besoin d’en avoir sous la main. Non seulement c’est l’allié de choix pour votre plateau de fromages et de charcuteries, c’est aussi l’ingrédient qu’il vous manquait pour rendre vos grilled cheese, vos sandwichs et vos grillades absolument mémorables. Vous pouvez utiliser le piment … Suite
