Velouté de fenouil & pommes
On vous propose une soupe goûteuse et rapide à préparer. On l’accompagne de tartines beurrées et c’est le parfait petit lunch d’hiver!
Dernières publications
Bol d’orzo, de saumon & de concombres marinés
Les bols! C’est notre façon d’obtenir *magiquement* un bon repas complet et pas compliqué. En plus, ça vide le frigo (bonjour, restant d’orzo!). Dans la version qu’on vous propose ici, on fait mariner des tranches de concombre et on poêle, bien simplement, des cubes de saumon. On lie le tout d’une vinaigrette et le tour … Suite
Tartare de bœuf à l’orange sanguine
Dès qu’on voit les oranges sanguines faire leur apparition annuelle dans les épiceries, on se met soudainement à avoir peur de ne pas assez en profiter! On en dépose alors dans notre panier chaque semaine jusqu’à ce qu’elles disparaissent. On aime bien cuisiner avec les oranges sanguines et on les apprête ici dans un tartare … Suite
Curry katsu (curry japonais aux escalopes de poulet panées)
« AMÉ », si tu es dans la salle, manifeste-toi! Il y a quelques mois, tu nous as écrit pour nous demander de développer une recette de curry katsu. Ça nous a pris un petit moment, mais la voici! On espère que notre version sera à la hauteur de tes attentes! Pour ceux qui ne serait pas … Suite
Tartinade d’hiver au navet
On retrouve le navet en abondance à ce temps-ci de l’année et on a voulu en tirer avantage en créant cette tartinade qui goûte l’hiver. On adore le navet pour son goût complexe, terreux, poivré et légèrement amer. Il est spécialement délicieux dans cette recette, rôti et combiné aux haricots blancs. La tartinade que vous … Suite
Medisterkaker (galettes de viande des fêtes)
À servir avec des pommes de terre pelées et bouillies, entières ou en purée, et de la sauce brune. Se marie bien avec du chou braisé au vin et de la confiture d’airelles (voire une sauce à la canneberge).
Plateau de figues, prosciutto, burrata & réduction balsamique
Des plateaux-apéro comme celui-ci, on pourrait vous en proposer des centaines! Souvent, on les improvise avec ce qu’on a sous la main, mais aujourd’hui, on voulait vous partager la « recette » (entre gros guillemets!) pour créer un plateau raffiné et invitant. La vedette, c’est le fromage burrata. Si vous n’avez jamais osé en acheter, on vous … Suite
Dumplings au saumon et à la ciboulette & sauce à tremper au vinaigre d’érable
À servir comme entrée spectaculaire ou comme repas, nos dumplings au saumon et à la ciboulette sont croustillants, satisfaisants et surtout irrésistibles lorsqu’on les plonge dans leur sauce à tremper au vinaigre d’érable. Un plat différent et marqué par les notes aigres-douces, complexes et légèrement caramélisées du vinaigre d’érable, un produit fièrement québécois. On est … Suite
Mocktail pétillant à la menthe fraîche & au citron
Voici une recette de mocktail qui fera son effet! C’est super simple, on prépare un sirop et on y infuse de la menthe fraîche et du zeste de citron. Chaque verre sera garni d’une branche de menthe et d’une spirale (twist) de citron. Ces quelques petites touches rendront le mocktail tout spécial et, disons-le, très … Suite
Terrine tiramisu
On vous propose ici une petite variation sur la forme classique du tiramisu. Notre recette très facile à réaliser est assemblée dans un moule à pain pour en faire une terrine. C’est suffisamment simple pour être cuisiné à tout moment, mais aussi suffisamment chic pour recevoir! À déguster avec un bon café bien chaud.
Pâtes crémeuses à l’eau d’érable, aux pépites de porc & à la courge
On prépare un plat de pâtes one pot facile et réconfortant à la courge et aux pépites de porc enrobées d’un délicieux mélange d’épices et de sirop d’érable. Les pâtes développeront un goût unique à la suite de leur cuisson dans l’eau d’érable, un produit au goût subtil et délicat avec lequel on a eu … Suite
Brie au four & garniture de fruits séchés au miel épicé
Ceux qui sont passionnés de fromage le savent, un brie fondant s’approche de la meilleure chose au monde. Ici, avec cette version festive, on coiffe le fromage d’une garniture confectionnée à partir de fruits séchés, de thym frais et de miel épicé. Une recette à préparer pour couronner un beau souper, ou à déguster à … Suite
Rosbif & sauce aux champignons
Un bon rosbif, ça réconforte! Ici, on vous propose une recette assez simple qu’on accompagne d’une riche sauce aux champignons. Vous verrez, c’est beaucoup plus simple à faire que ce qu’on imagine. Dans les étapes, vous remarquerez qu’on sale notre rôti de bœuf la veille de la cuisson. Cette étape est importante pour obtenir une … Suite
Salade de choux de Bruxelles, de pommes et de tofu & vinaigrette à la grenade
Cette jolie salade soutenante et colorée regorge de fruits et de légumes d’automne. Elle est vraiment, vraiment savoureuse. On vous suggère d’en préparer le dimanche soir pour avoir quelques lunchs prêts pour les jours suivants. Vous n’aurez qu’à conserver la vinaigrette dans un contenant à part.
Pâté au poisson
On s’est inspirés des fish pies anglaises pour créer cette recette. C’est une délicieuse et différente façon d’apprêter le poisson, et vous verrez, c’est ultra réconfortant. Nous avons utilisé des filets de poisson blanc surgelés, mais vous pourriez utiliser du poisson frais et même du saumon. Même chose pour le poireau, on l’utilise parce qu’il … Suite
Tisane aux canneberges
Pour vous réchauffer, on vous sert une bonne tisane aux canneberges fraîches! En y ajoutant quelques épices et du jus d’orange, on obtient une délicieuse infusion fruitée et épicée, parfaite pour les journées fraîches. Notre quantité est suffisante pour 4 tasses. Vous pourriez préparer la tisane et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir : … Suite