L’abondance des aubergines d’ici est le prétexte parfait pour cuisiner ce classique sicilien! La caponata est un plat très riche en saveurs. Ce qu’on aime particulièrement de ce plat, c’est son côté acidulé, laissé par le vinaigre de vin rouge. On recommande de saler et de poivrer à la fin de la cuisson. Cette recette … Suite
Les bonnes carottes en feuilles du Québec sont en vente partout! On les cuisine dans ce plat de type one pot avec des cuisses de poulet, du couscous perlé et une sauce au sésame extrêmement savoureuse! Ce qu’on adore, c’est servir ce genre de plat directement au centre de la table, de manière très conviviale. … Suite
La cuisine haïtienne est riche en saveurs, en textures et en couleurs. Ici, on s’en est inspirés pour réaliser un repas parfait pour le barbecue et qui utilise une recette qui est parue dans l’un de nos premiers magazines. Cette recette, ce sont les épices pilées, également appelées epis en créole haïtien. On utilise cette … Suite
On s’est inspiré de la tarte à la lime (Key lime pie) pour élaborer ces sucettes glacées. Pour la base, on a choisi le kéfir, un ingrédient délicieux qu’on utilise rarement, mais qu’on gagnerait à incorporer à notre alimentation! Le kéfir est une boisson de lait fermenté. Son goût est acidulé et complémente parfaitement la … Suite
Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand vient le temps de me faire un lunch, le classique sandwich jambon, mayo, pain tranché (qui devient inévitablement humide), c’est hors de question. C’est pour cette raison qu’un beau jour, j’ai inventé cette recette de salade avec des ingrédients que j’avais déjà à la maison. Ce … Suite
On profite de la fleur d’ail et du maïs qui sont présentement en saison! Cette recette facile et colorée plaira à tous les amateurs de beurre à l’ail et de crevettes et se cuisine rapidement un soir de semaine. C’est unanime au bureau : ces pâtes ensoleillées goûtent l’été!
Voici une boisson toute fraîche et florale, parfaite pour les après-midis d’été! On adore le look haut en couleur de cette eau aromatisée, et son goût est tout aussi impressionnant. On a choisi d’utiliser l’origan pour infuser l’eau. Les fines herbes sont présentement en saison au Québec et c’est le moment d’en profiter! Vous pourriez … Suite
Le lapin est une viande assez méconnue des Québécois. Elle a l’avantage d’être maigre, d’être très riche en protéines et en minéraux, et de se cuisiner facilement de diverses façons. Ici, on a développé une recette accessible, inspirée des bistros européens. Le lapin du Québec a un goût délicat et sa texture est tendre. Ce … Suite
Le pan bagnat est une spécialité niçoise et il reprend essentiellement les mêmes ingrédients que la salade niçoise, mais sous forme de sandwich! Thon, tomates, œufs, olives : un lunch qui a tout pour plaire! C’est bien important de laisser reposer ce gros sandwich à partager avant de le servir. De cette manière, le pain aura … Suite
L’Elote est une spécialité mexicaine qu’on retrouve en abondance dans les marchés extérieurs et les cuisines de rue (street food). Il s’agit d’épis de maïs grillés et badigeonnés avec abandon d’un mélange de mayonnaise et d’autres aromates. Les épis sont ensuite garnis de fromage et sont prêts à être engloutis. On s’est inspirés de la … Suite
On vous présente notre interprétation du pikliz, un condiment haïtien bien connu et délicieux! Il est fait à partir d’une préparation de chou et d’autres légumes marinés. Le pikliz est un condiment très relevé : il est traditionnellement préparé avec le piment Scotch Bonnet qui est très piquant. Faute d’en trouver, vous pourriez utiliser le piment … Suite
Si vous n’êtes pas familiers avec ce type de boisson, l’agua fresca est un rafraîchissement créé à partir de fruits frais et d’eau. Notre recette met en vedette le cantaloup et le basilic et se déguste merveilleusement bien lors d’un après-midi chaud. Pour varier, vous pourriez utiliser tout autre type de melon, comme le melon … Suite
On manque parfois d’inspiration quand vient le temps de préparer des lunchs froids. Notre équipe adore les salades et on aime tenter de les réinventer selon notre inspiration du moment. C’est ce qu’on a fait pour cette recette. Notre salade de quinoa aux herbes contient un ingrédient vedette qui la hisse en tête de peloton. … Suite
Mon inspiration est un déjeuner sans gluten que je cuisine à l’avance, que je réchauffe rapidement le matin et que j’accompagne de fruits frais de saison. -Martine
Nos collations sont souvent les mêmes. Barres d’énergie, muffins, crudités, houmous… Malgré qu’on adore ce type d’en-cas, il nous arrive d’avoir envie d’autre chose, et cette autre chose est maintenant celle-ci : des bocconcini marinés. Ça crée une dépendance et ça ne pourrait pas être plus simple à réaliser. On fait une marinade, on y dépose … Suite
Il existe autant de déclinaisons de pizzas qu’il existe de pizzaiolos! Aujourd’hui, laissez-nous vous proposer une version qui plaira aux amateurs de viande et de keftas. Une pizza légèrement épicée aux saveurs très vives. On sert ce délice avec une sauce toute simple, mais pleine de caractère : la gremolata. Cette garniture est confectionnée à partir … Suite
