Au lieu de servir les traditionnels mimosas à l’heure du brunch, on servira à nos invités notre réinterprétation d’un cocktail mexicain classique, le Paloma. Dans cette version sans alcool et super facile à réaliser, on prépare d’abord un sirop simple auquel on ajoutera du jus de pamplemousse et du jus de lime. On le versera … Suite
Parfois, on a seulement besoin de patates! Cette recette simple est née d’un craving de frites et d’un désir de ne pas empester la maison d’une odeur d’huile pour trois jours. Nos quartiers de pommes de terre se cuisent au four et ont besoin de leur aïoli pour devenir cette noble collation!
On retrouve le navet en abondance à ce temps-ci de l’année et on a voulu en tirer avantage en créant cette tartinade qui goûte l’hiver. On adore le navet pour son goût complexe, terreux, poivré et légèrement amer. Il est spécialement délicieux dans cette recette, rôti et combiné aux haricots blancs. La tartinade que vous … Suite
À servir avec des pommes de terre pelées et bouillies, entières ou en purée, et de la sauce brune. Se marie bien avec du chou braisé au vin et de la confiture d’airelles (voire une sauce à la canneberge).
Pendant le temps des fêtes, il arrive qu’on reçoive des invités à toute heure du jour. Profitons alors d’un après-midi en bonne compagnie pour préparer un petit encas différent, inspiré de l’heure du thé à l’anglaise. Avec quelques ingrédients, on cuisine de savoureux et délicats sandwichs aux œufs sans croûte aux micropousses, aux herbes et … Suite
Des plateaux-apéro comme celui-ci, on pourrait vous en proposer des centaines! Souvent, on les improvise avec ce qu’on a sous la main, mais aujourd’hui, on voulait vous partager la « recette » (entre gros guillemets!) pour créer un plateau raffiné et invitant. La vedette, c’est le fromage burrata. Si vous n’avez jamais osé en acheter, on vous … Suite
Que serait le temps des fêtes sans un dessert à la menthe? On croit qu’il serait bien malheureux! Non seulement ces tout petits cupcakes sont adorables, mais ils ont cette tendance à attirer tout le monde dans une pièce. Faites-en l’expérience et vous verrez! Ce dessert volera la vedette dans vos potlucks, et il est parfait … Suite
Un plat consommé à l’année en Norvège, autant pour le déjeuner que pour le dîner ou le repas du soir, mais qui est surtout traditionnel à Noël (fêté le 24 décembre). Plutôt que du lait et des biscuits, on offre ce riz au lait aux nains de Noël (appelés Nisse). Attention! Si l’on oublie de leur en … Suite
Notre baguette garnie se sert à l’apéro, en toute simplicité. On réinterprète un classique des fêtes, ces bouchées de pain, de fromage et de bacon que nous cuisinaient nos parents! Cette recette utilise une baguette complète à laquelle on retire un peu de mie. On y verse un appareil qui contient des œufs du Québec, … Suite
À servir comme entrée spectaculaire ou comme repas, nos dumplings au saumon et à la ciboulette sont croustillants, satisfaisants et surtout irrésistibles lorsqu’on les plonge dans leur sauce à tremper au vinaigre d’érable. Un plat différent et marqué par les notes aigres-douces, complexes et légèrement caramélisées du vinaigre d’érable, un produit fièrement québécois. On est … Suite
Aujourd’hui, on cuisine du lait de poule maison, cette boisson qu’on a souvent tendance à acheter déjà préparée à l’épicerie. Notre version est sans alcool, riche, onctueuse et idéale à savourer en plein mois de décembre, et même après! On peut également se servir du lait de poule en remplacement du lait dans nos desserts … Suite
Cette roulade pourrait être votre bûche de Noël cette année! On prépare une génoise qu’on garnit d’une savoureuse garniture à base de crème fouettée, de canneberges cuites et de chocolat blanc haché. Les canneberges et le chocolat blanc forment un duo totalement festif et brillent dans ce dessert impressionnant qui goûte les fêtes. Pour une … Suite
Voici une recette de mocktail qui fera son effet! C’est super simple, on prépare un sirop et on y infuse de la menthe fraîche et du zeste de citron. Chaque verre sera garni d’une branche de menthe et d’une spirale (twist) de citron. Ces quelques petites touches rendront le mocktail tout spécial et, disons-le, très … Suite
Voici la pièce de résistance de votre prochain brunch! Il faut s’y prendre une journée à l’avance pour préparer le porc effiloché, mais le résultat sera à la hauteur de vos attentes. La viande est frottée avec une marinade sèche préparée à partir de sucre d’érable, de sel, de paprika, d’origan séché et de poudre … Suite
Selon la tradition norvégienne, on célèbre l’avent en préparant sept sortes de biscuits différents. Les biscuits havreflarn à l’avoine ne font pas partie des fameuses « sept sortes » (de syv slag — on en mange d’ailleurs bien plus que sept sortes), mais ils figurent parmi les plus populaires en magasin. Et ils sont encore meilleurs faits maison. Pour … Suite
On vous propose ici une petite variation sur la forme classique du tiramisu. Notre recette très facile à réaliser est assemblée dans un moule à pain pour en faire une terrine. C’est suffisamment simple pour être cuisiné à tout moment, mais aussi suffisamment chic pour recevoir! À déguster avec un bon café bien chaud.
