La cuisine haïtienne est riche en saveurs, en textures et en couleurs. Ici, on s’en est inspirés pour réaliser un repas parfait pour le barbecue et qui utilise une recette qui est parue dans l’un de nos premiers magazines. Cette recette, ce sont les épices pilées, également appelées epis en créole haïtien. On utilise cette … Suite
Juteux, sucré et rafraîchissant, le melon d’eau est parfait dans sa forme la plus simple. On est bien d’accord. On tient quand même à vous proposer cette recette très simple! Lors de chaleurs étouffantes, préparez ce plateau de melon d’eau assaisonné! Vous verrez, c’est surprenant. N’oubliez pas que le melon d’eau du Québec est en … Suite
Pour un souper simple et frais, on cuisine ces rouleaux de printemps au tartare de saumon. Cette recette, c’est le meilleur des deux mondes : les fans de rouleaux de printemps et de tartare seront aux anges!
On s’est inspiré de la tarte à la lime (Key lime pie) pour élaborer ces sucettes glacées. Pour la base, on a choisi le kéfir, un ingrédient délicieux qu’on utilise rarement, mais qu’on gagnerait à incorporer à notre alimentation! Le kéfir est une boisson de lait fermenté. Son goût est acidulé et complémente parfaitement la … Suite
Peu de textures sont plus satisfaisantes que celles qui croustillent et deviennent sonores sous nos dents. Cette recette rapide a été créée avec une chose en tête : rendre la poitrine de poulet totalement irrésistible! Les schnitzel sont une spécialité autrichienne et sont, dans leur forme la plus authentique, préparées à partir d’escalopes de veau. On … Suite
Voici une recette bonne à s’en lécher les doigts! On utilise deux mangues complètes dans notre sauce barbecue pour lui donner un bon goût fruité et sucré. Cette recette ne demande que très peu d’efforts, mais nécessite un peu de patience puisque les côtes levées cuiront à basse température pendant 3 heures. L’idéal pour un souper … Suite
De quel côté vous rangez-vous? Celui des biscuits mous ou celui des biscuits craquants? On doit avouer avoir un petit faible pour les biscuits tendres et moelleux, presque mi-cuits. Et si vous êtes comme nous, cette recette est pour vous. La texture de ces biscuits est parfaitement duveteuse et leur goût est divin. On les … Suite
Cette salade recoupe deux de nos plats préférés : la salade de patates et le sandwich à la viande fumée. Combinés, ces plats distincts forment l’accompagnement parfait pour vos grillades sur le barbecue et le petit dîner idéal à apporter dans votre panier à pique-nique. Notre vinaigrette à l’ancienne est délectable. On utilise des graines de … Suite
On profite de la fleur d’ail et du maïs qui sont présentement en saison! Cette recette facile et colorée plaira à tous les amateurs de beurre à l’ail et de crevettes et se cuisine rapidement un soir de semaine. C’est unanime au bureau : ces pâtes ensoleillées goûtent l’été!
Pour utiliser la rhubarbe qui pousse dans votre jardin, on vous propose un dessert unique et impressionnant : le pavlova! Il s’agit d’un gâteau à base de meringue cuite qui est croustillant à l’extérieur et duveteux et moelleux comme de la guimauve à l’intérieur. C’est un délice qu’on peut adapter avec tous les fruits de saison, … Suite
Voici une boisson toute fraîche et florale, parfaite pour les après-midis d’été! On adore le look haut en couleur de cette eau aromatisée, et son goût est tout aussi impressionnant. On a choisi d’utiliser l’origan pour infuser l’eau. Les fines herbes sont présentement en saison au Québec et c’est le moment d’en profiter! Vous pourriez … Suite
Le lapin est une viande assez méconnue des Québécois. Elle a l’avantage d’être maigre, d’être très riche en protéines et en minéraux, et de se cuisiner facilement de diverses façons. Ici, on a développé une recette accessible, inspirée des bistros européens. Le lapin du Québec a un goût délicat et sa texture est tendre. Ce … Suite
Les fraises sont disponibles en abondance et on serait fou de ne pas en profiter! Ce gâteau rose se prépare très rapidement dans un seul bol et vous verrez, c’est ça que ça goûte, le bonheur! On a choisi de le décorer d’un simple glaçage à la vanille, mais vous pourriez très bien utiliser du … Suite
Voici une recette de pâte de base qui vous permettra de réaliser des tartes sucrées ou salées. Évidemment, vous n’avez qu’à ne pas mettre de sucre pour la version salée. Aussi, si vous n’avez pas de beurre salé, je vous suggère d’ajouter une petite pincée de sel tout simplement.
Le pan bagnat est une spécialité niçoise et il reprend essentiellement les mêmes ingrédients que la salade niçoise, mais sous forme de sandwich! Thon, tomates, œufs, olives : un lunch qui a tout pour plaire! C’est bien important de laisser reposer ce gros sandwich à partager avant de le servir. De cette manière, le pain aura … Suite
L’Elote est une spécialité mexicaine qu’on retrouve en abondance dans les marchés extérieurs et les cuisines de rue (street food). Il s’agit d’épis de maïs grillés et badigeonnés avec abandon d’un mélange de mayonnaise et d’autres aromates. Les épis sont ensuite garnis de fromage et sont prêts à être engloutis. On s’est inspirés de la … Suite
