Alerte projet! Aujourd’hui, si vous le voulez bien, nous allons préparer du yogourt maison. Et quand on dit « préparer », on entend verser du lait dans une mijoteuse et attendre que la magie opère. Ce n’est pas tellement plus compliqué que ça! La clé de cette recette est l’attente, car la fermentation prend du temps. Vous aurez … Suite
Pour tout dire, cette recette est née à la suite d’un échec. En testant la recette originale (un dal de lentilles), on a réglé un peu trop de temps de cuisson sur notre mijoteuse… En arrivant au bureau le lendemain matin, l’odeur ambiante était exquise, sauf que le contenu de notre mijoteuse ne ressemblait en … Suite
Cette recette est parfaite à faire un dimanche. Vers midi, déposez tous les ingrédients dans la mijoteuse et oubliez-la un moment. Profitez de votre journée au maximum. Vers 18 heures, vous n’aurez qu’à garnir vos tortillas du mélange qui aura mijoté tout l’après-midi. C’est un repas que toute la famille appréciera et que vous aurez concocté … Suite
Un chili, ça se doit d’être réconfortant. En plus de remplir cette fonction, notre recette à la mijoteuse est bourrée de légumes. On a décidé d’y intégrer du chou frisé et des carottes qui se mêleront parfaitement aux autres ingrédients et donneront de la texture. On aura donc un chili super satisfaisant et débordant de … Suite
On s’est inspirés de la crème glacée napolitaine pour cette recette de granola. Le brun est évoqué par la présence de poudre de cacao et de morceaux de chocolat noir, le blanc est représenté par le chocolat blanc, et le rose est incarné par la confiture de fraises et les canneberges séchées. Si vous avez … Suite
Un tajine est un récipient de cuisson conique utilisé en cuisine maghrébine, mais aussi le nom du plat cuisiné dans celui-ci. La particularité de ce plat réside dans la texture tendre des aliments. Le couvercle conique du tajine permet d’accumuler la vapeur qui se condensera et retombera dans la préparation, la rendant ainsi juteuse. Nous … Suite
Voici un petit projet de fermentation très simple réalisé avec seulement deux ingrédients : de la crème 35 % et du babeurre. En laissant le tout fermenter, on obtiendra un ingrédient tout à fait différent : de la crème fraîche. La crème laissée à la température ambiante ne deviendra pas un danger pour la consommation puisqu’on y a … Suite
On néglige souvent la sauge fraîche dans notre cuisine quotidienne. Cette herbe aromatique aux feuilles longues et à la texture rappelant le velours peut pourtant être la vedette d’un plat si on lui laisse un peu de place. Ici, on s’en sert dans une marinade tout usage qui rehaussera de manière particulièrement notable les hauts … Suite
Les oranges sanguines sont offertes en abondance dans nos épiceries et c’est le moment parfait pour cuisiner cette délicieuse compote. On adore cette variété dont la chair sucrée est teintée de la plus magnifique couleur violacée. C’est d’ailleurs sa teinte caractéristique qui nous a incités à la sélectionner. Cette recette offre un petit rendement, ce … Suite
Worcheessshirrre, la sauce qu’on ne sait jamais comment prononcer correctement! Haha! C’est quand même l’un des condiments qu’on adore ajouter à toutes les préparations qui nécessitent un petit extra de je ne sais quoi. Malheureusement, la sauce originale n’est pas « végé friendly ». Voici donc une version que tout le monde pourra utiliser.
Pour ceux qui se réjouissent d’une tempête de neige, qui adorent voir un épais tapis blanc sur leur terrain et qui ressentent une certaine paix dans le silence qui accompagne une chute de flocons, on a conçu votre smoothie préféré! Un smoothie blanc comme neige, épais et pur comme la plus belle bordée. Vous pourriez … Suite
L’ail rôti est tellement facile à réaliser! Au moment où vous lisez ces lignes, vous avez probablement tout ce qu’il faut pour en préparer. D’ailleurs, allez de ce pas préchauffer votre four! L’ail rôti est délicieux sur du pain, dans des pâtes, dans une trempette, sur une pizza, dans une soupe, bref, partout! Vous pourriez … Suite
Notre accompagnement de cari de haricots blancs et légumes-racines prend une tout autre allure dans ce plat. On a utilisé notre cari sous vide comme base d’une sauce onctueuse dans laquelle cuiront directement des penne. Le résultat est un plat réconfortant et totalement végétarien que vous pourrez cuisiner en moins de 30 minutes et avec … Suite
La sauce de poisson fait de petits miracles dans n’importe quel plat asiatique, mais elle ne fait pas l’unanimité… à cause de son odeur de poisson! On vous a donc concocté une version de cette sauce complètement végé. Ajoutez-en quelques gouttes pour voir la magie opérer.
Cette soupe de poisson d’inspiration vietnamienne est une valeur sûre. Elle est prête en quelques minutes et délicieuse au souper… comme au déjeuner. Essayez-la en début de journée et vous verrez, vous serez instantanément convertis. Notre soupe vietnamienne est peu coûteuse à réaliser et déborde de riches saveurs réconfortantes. Vous pouvez utiliser du poisson décongelé … Suite
On utilise souvent le porc effiloché dans les sandwichs, et avec raison, c’est délicieux! Mais laissez-nous vous inspirer un peu. On a apprêté notre porc effiloché d’une manière un peu moins conventionnelle en l’intégrant à l’intouchable steak, blé d’Inde, patates. Inutile de vous dire que le résultat est un franc succès! Pour gagner un maximum … Suite
